Paula Uribe, Kontakt: [email protected]

För ca 4 portioner:

3 dl basmatiris

400 ml kokosmjölk

2 dl vatten

Salt

400 g halloumi (två paket)

1 gul lök

2 morötter

6 färska tomater

3 klyftor vitlök

Bladspenat

Olja

1 tärning grönsaksbuljong

1 pkt förkokta linser

Lime

Hur fiffiga är inte dessa förpackningar från Max? 

Gör såhär:

1. Blanda riset med kokosmjölk,vatten och salt i en kastrull. Koka upp.
2. Hacka halloumin i tärningar och stek gyllene i olja, lägg på en tallrik och ställ åt sidan.

     3. Skiva lök, vitlök, morötter i mindre bitar. Stek i stekpanna tills allt mjuknat.

     4.Hacka tomaterna och spara all vätska. Häll i tomater, buljongtärning, eventuellt lite vatten och låt koka        i ca fem minuter.

     5. Tillsätt halloumi, linser och bladspenat. Salta, peppra och servera med kokosris och lime!