Paula Uribe, Kontakt: [email protected]

Vi börjar denna lördag med ett recept på en Västerbottenpaj som räcker till ca tio bitar. Det här behöver du:

Pajskal:

* 2 1/2 dl vetemjöl

* 1 dl grahamsmjöl

* 1/2 tsk salt

* 150 g smör

* 1 ägg till pensling

Fyllning:

* 4 dl mjölk

* 2 dl vispgrädde

* 350 g västerbotten(riven)

* 6 ägg

* 1 tsk salt

* 2 krm svartpeppar

Så här gör du:

1. Sätt på ugnen på 200 grader

2. Pajskal: Hacka ihop vetemjöl, grahamsmjöl, salt och finfördelat smör. Tillsätt vattnet. Arbeta snabbt ihop till en deg.

3. Tryck ut degen i en pajform. Gör kanten hög. Nagga degen och låt den vila i kulskåpet i 30 minuter. Vispa upp ägget och pensla skalet.

4. Förgrädda pajskalet i 10 minuter. Ta ut pajen och sänk värmen till 150 grader.

5. Fyllning: Koka upp mjölk och grädde. Ta av från värmen. Blanda i osten, rör om tills den har smält.

6. Vispa ner äggen i ostblandningen. Krydda med 1 tsk salt och svartpeppar. Häll i fyllningen i pajskalet. Grädda pajen ca 45 minuter.

taaaaadaaaaa =)

/ Senare idag på påsklunchen så är det upp till bevis om pajen blev god eller inte!